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Pela primeira vez na América Latina, o Brasil entrou para a elite da gastronomia mundial com restaurantes premiados com três estrelas Michelin, a mais alta distinção do setor. O anúncio foi feito durante cerimônia do Guia Michelin realizada no Copacabana Palace, consagrando os restaurantes paulistanos Tuju e Evvai.



À frente do Tuju, o chef Ivan Ralston celebrou o reconhecimento destacando o trabalho coletivo por trás da conquista. Já no Evvai, o chef Luiz Filipe Souza emocionou-se ao agradecer a trajetória construída ao lado da equipe e da chef confeiteira Bianca Mirabili, reforçando a importância do momento para a gastronomia nacional.



A avaliação do Guia Michelin é feita de forma independente e leva em conta critérios rigorosos, como qualidade dos ingredientes, domínio técnico, personalidade da cozinha, relação custo-benefício e consistência. Restaurantes com três estrelas são considerados destinos gastronômicos excepcionais, capazes de transformar a culinária em arte e criar experiências memoráveis.



Além do topo da lista, outros restaurantes brasileiros também foram reconhecidos. No Rio de Janeiro, Oro e Lasai receberam duas estrelas, enquanto em São Paulo o destaque ficou para o D.O.M.. A nova edição consolida o Brasil como um dos polos gastronômicos mais relevantes do mundo, com cozinhas autorais que valorizam ingredientes locais e influências culturais diversas.



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Perguntar ao ChatGPTEstão abertas as inscrições para a quinta edição do curso gratuito de gastronomia sustentável "Cozinha do Amanhã", voltado para pessoas em situação de vulnerabilidade social em Salvador. Promovido pelo Instituto Capim Santo, com apoio do Instituto Terra Firme, o programa oferece 200 horas de formação teórica e prática, com início previsto para a segunda quinzena de agosto. As aulas serão realizadas na Universidade Salvador (Unifacs) e as inscrições seguem até quarta-feira (23).



A capacitação busca democratizar o acesso à gastronomia profissional, com foco em práticas sustentáveis, como o uso integral dos alimentos, valorização de ingredientes locais e conceitos nutricionais. O conteúdo abrange técnicas com carnes, peixes, ovos, massas e preparo de refeições dentro do padrão de uma cozinha profissional. A iniciativa já formou 12 mil alunos em cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Itacaré e Trancoso.



De acordo com Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo, cerca de 80% dos formandos seguem carreira na área, atuando em restaurantes ou empreendendo por conta própria. “Queremos abrir caminhos para que os talentos locais ganhem protagonismo e escrevam suas próprias trajetórias”, afirma. As inscrições podem ser feitas online, por meio de um link disponibilizado pelos organizadores.

Neste sábado (10), a Praça Rui Barbosa, em Ilhéus, será o palco da Feira Cultural Rua Viva. O evento gratuito vai proporcionar arte, cultura, música e entretenimento para públicos de todas as idades , das 16h às 22h. Em clima de Natal, a feira irá promover exposições de artesanatos, moda, acessórios, chocolates regionais, cervejas artesanais e gastronomia diversificada, tudo feito por produtores da região.



Durante a feira, expositores sortearão brindes da economia criativa local. A música fica por conta da participação da Escola de Música da Associação Educacional de Ação Integrada (ACEAI), com Neivan Silva no violino e William Araújo na flauta, Tio Pedrinho e o cantor e compositor Zé Lima. Para as crianças, as atrações são oficinas infantis, brincadeiras, quebra-pote e park mania.

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